붕어빵이 헤엄치는 바다

이번 부산 여행 중 찾은 곳은 마린시티 인근에 위치한 스시이마. 부산 파라다이스 호텔의 일식당 사카에 출신의 마민재 셰프님이 오픈한 스시야 업장이다. 요즘들어 우후죽순 생겨난 스시야들은 런치/디너로 각각 2부씩 운영하는 곳도 많은데, 이 스시야는 하루에 딱 한 타임만(디너 18시) 최대 6명의 손님을 받고 있다. 한 타임만 소규모로 진행되다보니 음식과 접객에 많은 신경을 써주실 것 같았고, 그를 증명하듯 캐치테이블 리뷰들도 다 하나같이 좋아서 이 곳에 가게 되었다. 오마카세 시작 :) 이 날 함께한 샴페인은 앙리 지로 에스프리 나뚜르. 적당한 청량감과 상큼하고 깔끔한 맛이 있어 중간중간 배부를 때마다 한잔씩 마셔주니 가볍게 음식을 피니시할 수 있어 좋았다. 오늘 요리에 사용될 도화새우를 보여주시고, 대게..